Acaba de producirse una importante crisis en Bélgica debido a la comercialización y consumo de pollos contaminados por dioxinas. Aunque este hecho está lejos de ser una excepción, sí lo es el debate que se ha abierto entorno a los peligros de las nuevas tecnologías de la alimentación. A esto se une la revolución de los alimentos transgénicos, que en esta década ha supuesto un cambio radical en la producción de ciertos elementos, como la soja o el maíz. La información y publicidad de las nuevas tecnologías (y no tan nuevas) de la alimentación ha sido muy deficiente, pero no ha evitado reacciones entre los consumidores contra los alimentos modificados genéticamente. Son hechos que se suelen considerar desligados, pero que los grupos ecologistas están aprovechando para forzar mayores controles y precauciones en lo que a materia alimentaria se refiere. Recogemos aquí algunos textos que pueden provocar el debate e interés de nuestros lectores sobre seguridad alimentaria y las implicaciones que la introducción de estas nuevas tecnologías tienen.

    "Más vale prevenir que curar" texto de Ecologistas en acción sobre los productos transgénicos.

    "Riesgos ambientales de los cultivos transgénicos. Una evaluación agroecológica". Por Miguel Altieri. Universidad de California, Berkeley.

    "Los mitos de la Biotecnología Agrícola: algunas consideraciones éticas". Miguel Altieri. Universidad de California, Berkeley.

    Entrevista a Jeremy Rifkin (economista y presidente de la Fundación sobre Tendencias Económicas de Washington).

    Noticias sobre seguridad alimentaria.

otros enlaces de interés

  Revista VER. Especial dedicado a la ingeniería genética.

  Biotecnología y sociedad. Recopilación de recursos de Miguel Moreno.

  Centro Nacional de Biotecnología. Universidad Autónoma de Madrid.

  Rowett Research Institute de Gran Bretaña: Basic Biological Sciences relating to Nutrition.