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Acaba de producirse una importante crisis en Bélgica debido a la comercialización y consumo de pollos contaminados por dioxinas. Aunque este hecho está lejos de ser una excepción, sí lo es el debate que se ha abierto entorno a los peligros de las nuevas tecnologías de la alimentación. A esto se une la revolución de los alimentos transgénicos, que en esta década ha supuesto un cambio radical en la producción de ciertos elementos, como la soja o el maíz. La información y publicidad de las nuevas tecnologías (y no tan nuevas) de la alimentación ha sido muy deficiente, pero no ha evitado reacciones entre los consumidores contra los alimentos modificados genéticamente. Son hechos que se suelen considerar desligados, pero que los grupos ecologistas están aprovechando para forzar mayores controles y precauciones en lo que a materia alimentaria se refiere. Recogemos aquí algunos textos que pueden provocar el debate e interés de nuestros lectores sobre seguridad alimentaria y las implicaciones que la introducción de estas nuevas tecnologías tienen.
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